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たのしや店長・小田哲也の「ひとりしゃべり」

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熊本の純米吟醸やで

九州の日本酒てあんまり入ってこないんですが、熊本のが来ましたね。

「花の香」はなのかと読みます

山田錦を5割削っての9号酵母。

リンゴや、メロンパンってゆーよりは

銘柄とーり花の香りがくるお酒。

前菜のフルーツの白和えや夏野菜の蜜煮とめちゃ合いますね。。

この酒うまいぞ 絶対飲むべき

2018年 SAKE コンペティションでグランブリをとったお酒です。

福島の會津宮泉 みやいずみ と読みます。

軽い甘みから最初のアタックで舌いっぱいにうま味が広がる味が

とても贅沢。。綺麗な酸がすべてをサラッと流してくれる

そんな味わいのお酒です。

赤ワインスパークリング

先日行った食の博覧会にて買ってきたワインをお出しします。
まずはイタリアの赤ワイン微発砲。 中甘口で爽やか。めちゃ飲みやすい。 。
キアルリのランブルスコ。キアルリはランブルの最も古い生産者。
140年前、
もともとキアルリさんが自分のレストランの常連さんに出すために作られたワイン。
はまりますよコレ。
普段赤を飲まない人にオススメですね。
和牛や鴨を石焼きにしながらこのワインをやる。。

コレいい。
イタリア人みたい。。
少し甘味あるのがスキな方ぜひどうぞ。。

鹿笑かし

img_1274.JPG

ジュニア、あつし、しんぺーの三人が鹿肉と格闘してますね。

これは昨日あつしのおとうちゃんからのプレゼントの鹿肉のモモのブロックと、ヘレです。

どうせやから経験してもらおう・・・と三人で掃除してもらい、

まかないも鹿肉パラダイスとあいなりました。

最近の鹿肉は鮮度がよく、臭みもなく、あっさりしてて、とても調理しやすいんですよね。

刺し身いけるし、たたき、ユッケ風、から揚げ、煮込みと美味しく頂きました。

おとうちゃんに感謝、感謝です。

しばらくおすすめで出しているので、また来られた際には是非オーダーしてください。

あと最近お気に入りなのが、宮崎地鶏の軟骨なんですが、これすごく旨いんです。

身が少し付いてて香り良くて・・・焼いてお出ししてます。

これも是非食べてほしいですねーー。

声かけてくださいな。。。

ちなみに「鹿笑かし」って誰のことか分かる人いるかなあーー。

小田哲也

昭和44年8月5日生まれ  B型

趣味  ゴルフ・ピアノ

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